甘油二酯作為油脂的天然成分,因其具有安全,健康,良好的表面性質(zhì)和加工適應(yīng)性而被廣泛地應(yīng)用于食品,醫(yī)藥和化妝品等行業(yè).一般而言,天然油脂中甘油二酯的含量非常低,而人工合成的甘油二酯粗品中除甘油二酯外,還含有許多其他副產(chǎn)物.因此,對(duì)甘油二酯的純化工作顯得尤為重要.分子蒸餾技術(shù)是甘油二酯純化過(guò)程中*為常用的純化技術(shù)之一.分子蒸餾技術(shù)作為一種新型的,高效的分離純化技術(shù)具有蒸餾溫度低,受熱時(shí)間短,分離程度高,無(wú)污染,應(yīng)用范圍廣等優(yōu)點(diǎn),特別適合于分離純化高沸點(diǎn),熱敏性和易氧化的天然產(chǎn)物.主要對(duì)分子蒸餾技術(shù)的原理和特點(diǎn)及其在甘油二酯純化中的應(yīng)用進(jìn)行了綜述